実家ではずっと“土鍋ごはん派”だった我が家。
その影響もあって、結婚後も「炊飯器はとりあえず買わずにやってみよう」と思い、鍋でご飯を炊く生活をスタートしました。
実際にやってみると、これが意外と簡単！
鍋炊きごはんが美味しくて、今では炊飯器なし生活がすっかり定着しています。
我が家はIHでもOK！ニトリの“土鍋風卓上鍋”を愛用中
我が家はIHコンロなので、正確には土鍋ではなくニトリの「土鍋風卓上鍋」を使っています。
見た目は土鍋そのものですが、IH対応で扱いやすく、炊飯にもぴったり。
本物の土鍋より軽くて割れにくいので、毎日使いにも◎。
炊飯器を置かずに、この鍋ひとつで「ごはんも鍋料理も」まかなっています。
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サイズ展開も豊富で、1人用から5～６人用のものまであります。
我が家はごはんを一度にたくさん炊きたかったので1番大きい5～６人用を愛用中。
土鍋でごはんを炊くメリット
- 一度に大量に炊ける（我が家は7合）
まとめて炊いて冷蔵、冷凍保存すれば、炊く手間が省けます。 - 調理家電が減ってキッチンがスッキリ
炊飯器を置かないだけで、カウンターや棚のスペースにゆとりが生まれます。 - ご飯以外の料理にも使える
煮物や鍋料理にも使えるので、1つで何役もこなしてくれる万能アイテム。 - ふっくら美味しく、冷めてもおいしい
鍋で炊くことでうま味成分が閉じ込められ、ふっくら仕上がります。 - 加熱時間はたったの20分程度
時間がかかるイメージがありますが、実際は意外と時短なんです。
土鍋ごはんのデメリット
おすすめしている土鍋ごはんですが、やっぱりデメリットもあります。
- 保温機能がない
- 予約ができない
- 朝炊くのは少し大変
とはいえ、前日の夜に炊いておけば問題なし。
我が家では炊いたごはんを保存容器に入れて冷蔵保存し、食べるときにレンジで温めています。
それでもふっくら美味しいのが鍋炊きごはんの魅力です。
炊き上がりはふっくらつやつや！
鍋で炊くと、お米が一粒ずつ立ってつやつや。
炊きたての香りも格別です。
蓋をあけるこの瞬間、いい香りがして「美味しそう～！」と毎回嬉しくなります。
見た目も味も、炊飯器に劣らないどころか、むしろ炊き立て感が強いです。
ごはんの保存には100均容器が大活躍！
炊き立てごはんは、温かいうちに小分けするのがポイント。
冷めてから入れるより、水分がほどよく閉じ込められて、温め直しても炊き立てのような食感になります。
我が家では100均の保存容器を使って、冷蔵保存しています。
こちらはダイソーで2個入りで110円です。
エア弁がついているので、エア弁を開けて蓋をしたままレンジでチンするだけ。
レンジで温めてなおしてもパサつかず、もちっとした食感が復活。
温めなおしても美味しいので、冷蔵ごはんでも気にならない！
土鍋風鍋でご飯を炊く基本の手順
① お米を研いで水に漬ける
（夏場は30分、冬場は1時間程度）
しっかり浸水させることで、ふっくら炊き上がります
② 鍋に米と新しい水を入れる
水の量は 1合＝200ml が目安。
③ 強火で加熱（7合なら約10分）
鍋から湯気が出てきたらOK。
④ 湯気が出たら蓋は開けず、弱火にして10分。
お使いのコンロによって少し差があるかもしれません。(おおよそ10～12分)
⑤ 火を止めて20分蒸らす
蓋はあけず、そのまま放置。
まとめ：炊飯器を置かない選択という暮らし方
土鍋風鍋でごはんを炊く暮らしは、
・キッチンスペースがスッキリ
・ごはん以外の料理でも使える
・炊きたての美味しさがいつでも味わえる
「節約のために我慢する」というより、無駄を減らして、暮らしを軽くする選択だと感じています。
IHでも手軽に始められるので、炊飯器の買い替えを迷っている方や、キッチンをスッキリさせたい方の参考になれば嬉しいです。
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